材料 （5人分）
- 押し麦 100ｇ
- キャベツ 50ｇ
- 人参 60ｇ
- パセリ 10ｇ
- 玉ねぎ 25ｇ
- アーモンド（乾） 10ｇ
調味料
- ウドズオイル (又は、お好みの植物性オイル） 25ｇ
- 酢 15ｇ
- 塩 適量
- ハチミツ 10ｇ
1調理手順
押し麦は洗い、たっぷりの水に浸ける。そのまま火にかけて、柔らかくなるまで茹で、ザルにあげる。
2調理手順
キャベツ・人参は千切り、玉ねぎはスライスし塩もみし、しばらくしたら水気を切っておく。パセリはみじん切り。アーモンドは水に浸け、水切り後に砕いておく。
3調理手順
ボウルに①とアーモンド以外の②を合わせ、ウドズオイルを入れさっと混ぜる。
4調理手順
③に酢・塩・はちみつを加え味を調える。
5調理手順
④を器に盛り、アーモンドスライスをかけたら出来上がり。
☆アーモンドの代わりにクルミでも良い。
