魚の梅たれネギかけ

材料　（5人分）

1. 赤魚　　　５尾
2. 梅干し　　２個
3. みつば　　 ５本
4. インゲン　10本
5. 白ネギ　　 １本

調味料

1. ショウガ汁　   小さじ1
2. みりん　　　大さじ2.5
3. 醤油　　　　大さじ1.5
4. ごま油　　　   大さじ1

1調理手順

魚は塩・こしょうしておく。梅干しは、種を取り除いて包丁で細かくたたいてペースト状にする。みつばは小口切り、、白ネギはみじん切り。インゲンは３等分し茹でておく。

2調理手順

ボウルに①の梅干しと、長ネギ・ショウガ汁・みりん・しょうゆをよく混ぜ合わせてタレを作ります。

3調理手順

フライパンを中火で熱してごま油をなじませ、魚を皮目を下にして並べ入れます。カリッと香ばしく焼けたら裏返し同様に焼きます。

4調理手順

皿にインゲンを敷き、③を盛り付けて、タレをかけ、みつばをのせたら出来上がり。

★今回は野菜サラダもワンプレートに盛り付けています。