魚のトマト煮

材料　（5人分）

1. 赤魚　　　　　　5尾
2. トマト　　　　　1.5個
3. バジル　　　　　30ｇ
4. カシューナッツ　20ｇ
5. ニンニク　　　　1片

調味料

1. 玄米オイル　　　40ｇ
2. 塩こしょう　　　適量
3. 米粉　　　　　　適量

1調理手順

トマトはざく切りにし、カシューナッツは水に漬けてもどしておく。

2調理手順

バジル、カシューナッツとにんにく、塩をミキサーに入れて撹拌する。ミキサーからおろし、玄米オイルを加えて軽く混ぜたら、ざく切りのトマトを混ぜ合わせてソースの出来上がり。

3調理手順

魚に塩こしょうし、軽く米粉をつけてフライパン又はオーブンで皮目に焼き目がつき、中に火が通るまで焼く。

4調理手順

器に魚を盛り、ソースをかけて出来上がり。