ハト麦コールスロー

材料　（5人分）

1. 押し麦　　　　100ｇ
2. キャベツ　　　  50ｇ
3. 人参　　　　　  60ｇ
4. パセリ　　　　  10ｇ
5. 玉ねぎ　　　　  25ｇ
6. アーモンド　　  10ｇ

調味料

1. 油　　　　　　25ｇ
2. 酢　　　　　　15ｇ
3. 塩　　　　　　  5ｇ
4. ハチミツ　　　10ｇ

1調理手順

押し麦は茹でる。キャベツと人参の千切り、パセリはみじん切り、玉ねぎ・アーモンドはスライスしておく。

2調理手順

押し麦は洗って、たっぷりの水に漬ける。そのまま火にかけて、柔らかくなるまで茹で、ざるにあげる。

3調理手順

ボウルに押し麦と野菜を入れ、油を加えてさっと混ぜる。

4調理手順

酢・塩・ハチミツを加えて味を調える。

5調理手順

器に盛り、アーモンドスライスをかけて完成。

★アーモンドの代わりにクルミでもよい。