茄子の辛味レモンマリネ

材料　（5人分）

1. 茄子　　　　2本
2. いんげん　　6本
3. レモン　　　1/2個
4. しょうが　　10ｇ
5. すりごま　　小さじ2

調味料

1. ハチミツ　　大さじ2
2. 酢　　　　　大さじ2
3. ラー油　　　適量
4. しょうゆ　　小さじ1
5. 塩　　　　　適量

1調理手順

茄子は乱切りして塩もみ。いんげんはヘタを落として半分に切る。しょうがは摩り下ろしておく。

2調理手順

ボウルにしょうがとレモンの絞り汁、ごま、調味料を混ぜ合わせておく。

3調理手順

いんげんを軽く茹で、茄子と一緒に②に漬けて味をなじませたら完成。