材料 (5人分)
- 里芋 500g
- しめじ 1パック
- えのき 1パック
- 枝豆(冷) 50g
調味料
- 油 適量
- 片栗粉 15g
- 塩 適量
- かつお出汁 100g
- しょうゆ 30g
- ハチミツ 10g
- 酒 10g
1調理手順
里芋はよく洗って皮を剥き、火が通るまで蒸す。粗熱が取れたら大きめの乱切りにする。
2調理手順
里芋に塩・片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面カリッとするまで焼き、器に盛る。
3調理手順
同じフライパンで、きのこ類をさっと炒め、火を止めてかつお出汁・しょうゆ・ハチミツ・酒を加えて煮立たせる。
4調理手順
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、枝豆を加え、盛った里芋にかけて完成。