豆腐ソテー おろしソース

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　　　500ｇ
2. 玉ねぎ　　　　150ｇ
3. 人参　　　　　  70ｇ
4. 大根　　　　　100ｇ
5. 青ねぎ　　　　1/2束
6. 枝豆  　　　　　適量
7. ひじき　　　　  10ｇ

調味料

1. 米粉　　　　　　5ｇ
2. 卵　　　　　　  25ｇ
3. 味噌　　　　　  10ｇ
4. 豆乳マヨネーズ  10ｇ
5. 塩こしょう　  　少々
6. ポン酢　　　　  適量

1調理手順

豆腐は水を切る。玉ねぎと人参はみじん切りにして、人参はさらに塩もみしておく。

枝豆はさやから出してざく切りにする。ひじきは水で戻しておく。

2調理手順

ボウルに①とポン酢以外の全ての調味料を入れ、混ぜ合わせる。

★混ぜ合わせる前にそれぞれしっかり水切りしてください。崩れる原因になります。

3調理手順

食べやすい大きさに成形したら、フライパンに油を熱して焼き色がつくまでしっかりと両面を焼く。

4調理手順

器に盛り、大根おろし、ポン酢をかけてネギを散らし完成。