味噌ときのこの豆乳カルボナーラ風

材料　（5人分）

1. 玉ねぎ　　　大1.5個
2. しめじ　　　  　90ｇ
3. エリンギ　　　  90ｇ
4. 人参　　　　　250ｇ

調味料

1. 油　　　　大さじ1.5
2. 塩　　　　小さじ1
3. 味噌　　　大さじ2.5
4. 米粉　　　大さじ1.5
5. 豆乳　　　適量
6. こしょう　少々

1調理手順

玉ねぎは薄切り、きのこ類は一口大に切り、人参・大根は千切りにする。

2調理手順

フライパンに油をひき、玉ねぎ、きのこの順に炒め、塩と味噌を加え火を通す。

3調理手順

米粉と豆乳を合わせ、よく溶いたものを②に加える。とろみがついたらこしょうで味を調える。

4調理手順

器に人参・大根を盛り、③をかけて出来上がり。