材料 （5人分）
- もずく 300ｇ
- 人参 小1本
- ピーマン 1/2個
- 赤ピーマン 1/2個
- ニンニク 適量
- しょうが 4ｇ
- 卵 2個
調味料
- ごま油 8ｇ
- だし汁 190ｇ
- 酒 13ｇ
- みりん 13ｇ
- しょうゆ 30ｇ
- 片栗粉 5ｇ
- 油 適量
1調理手順
もずくは塩抜きして食べやすい大きさに切る。人参は千切りにして塩もみし、摩り下ろしてしょうがとごま油を和えておく。ピーマンはみじん切りして塩もみしておく。ニンニクはみじん切りにする。卵は焼いて煎り卵にしておく。
2調理手順
酒、みりん、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせておく。
3調理手順
フライパンに油を熱し、ニンニクを入れて香りが立ったらもずくを入れ軽く炒める。さらにだし汁を加えて②を入れる。
4調理手順
器にご飯を盛り、③と人参と煎り卵を盛る。
5調理手順
最後に水気を切ったピーマンを盛って完成。
★ゆいクリニックでは野菜の酵素をなるべく逃さないように、熱を通さずに食べることをおすすめしています。（熱を通した方がいい野菜、熱を通さないと食べずらい野菜は加熱調理しています。）
