ちり蒸し

材料　（5人分）

1. 白身魚　　　5枚
2. 木綿豆腐　　500ｇ
3. しいたけ　　  50ｇ
4. にんじん　　  75ｇ
5. みつば　　　　5ｇ

調味料

1. 酒　　　　　35ｇ
2. 酒　　　　　50ｇ
3. 塩　　　　　2.5ｇ
4. 昆布出汁　　375ｇ
5. ポン酢　　　適量

1調理手順

豆腐はお好みの大きさに切り、しいたけは飾り包丁を入れてる、にんじんは輪切りにしておく。昆布は出汁を取ったら、捨てずに取っておく。

2調理手順

魚に酒35ｇ・塩をかけて10分程置いておく。

3調理手順

鍋に昆布出汁で使った昆布を敷き、魚と豆腐、人参、しいたけを入れ、昆布出汁、酒50ｇを入れて火が通るまで6分程蒸し煮する。

4調理手順

火が通ったら器に盛り、みつばを添えて完成。ポン酢をつけて頂く。