魚ときのこの豆乳クリーム

材料　（5人分）

1. 白身魚　　　5枚
2. 玉ねぎ　　　150ｇ
3. しいたけ　　  50ｇ
4. しめじ　　　  50ｇ
5. エリンギ　　100ｇ
6. えのき　　　100ｇ
7. ニンニク　　　5ｇ

調味料

1. しょうゆ　　  　25ｇ
2. ゆいみりん　　12.5ｇ
3. 豆乳　　　　　300ｇ
4. ゆい味噌　　　  15ｇ
5. 酒　　　　　　  25ｇ
6. 塩　　　　　　　1ｇ
7. パセリ・レモン　適量

1調理手順

白身魚をしょうゆ、みりんで漬けこむ。

2調理手順

鍋に油を入れ、ニンニクを炒める。香りがたったら玉ねぎ、きのこ類を加え炒める。

3調理手順

②に豆乳、味噌、酒、塩を加えて軽く煮る。

4調理手順

魚をオーブンで焼く。焼けたら器に盛り、③をかけて最後にみじん切りしたパセリと輪切りのレモンを添えて完成。