[レシピ紹介] アサリとブロッコリーのニンニク炒め | ゆいクリニック (沖縄市の産婦人科)

アサリは少量の酒で蒸し焼きにしておく。ブロッコリーは一口大に切りさっと茹でる。ズッキーニは輪切りにする。エリンギは乱切りに、赤ピーマンは一口大に切る。ニンニクと生姜はみじん切りにする。

フライパンに油を熱し弱火で生姜とニンニクを炒め香りが出たらエリンギ・ズッキーニ・赤ピーマンを入れさっと火を通し、ブロッコリーとアサリを加え全体をよく混ぜ合わせる。

アサリの煮汁を少し取り出し、醤油麹と塩コショウを混ぜ❷に加えて味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。