塩小豆入りサラダ

材料　（5人分）

1. レタス類　150ｇ
2. セロリ　50ｇ
3. ミニトマト　10個
4. 黄パプリカ　50ｇ
5. 小豆　40ｇ

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な食物油）　25ｇ
2. レモン汁　15ｇ
3. 酢　10ｇ
4. 甘酒　15ｇ
5. 塩コショウ　適量

1調理手順

小豆をたっぷりの水で軟らかく煮る。アクをとりながら煮ていき、小豆が柔らかくなったら塩少々を加え、水気が無くなるまで煮詰める。

2調理手順

野菜はお好みに切り分けて器に盛り付ける。

3調理手順

全ての調味料を混ぜ合わせドレッシングを作る。

4調理手順

❷に小豆を盛りつけ、混ぜ合わせた❸をかけたら出来上がり。