魚の梅みぞれあんかけ

材料　（5人分）

1. 魚　５切れ
2. 大根　250ｇ
3. 梅干し　2個
4. 大葉　5枚
5. レタス類　50ｇ

調味料

1. 水　100㏄
2. 醤油　25ｇ
3. みりん　25ｇ
4. 酢　10ｇ
5. かつお節　少々

1調理手順

大根はすりおろす。大葉は千切りにする。レタス類は一口大に切る。

2調理手順

魚は余分な水分を拭き取り、蒸し器で蒸す。

3調理手順

鍋に水・醤油・みりん・酢・かつお節と大根おろしを汁ごと入れ煮立たせる。アクをすくったら梅干を加え味を調え、水溶き片栗粉であんをつくる。

4調理手順

器にレタスをしき、魚を盛りつけ❸をかける。最後に大葉を散らして出来上がり。