材料 （5人分）
- 卵 5個
- 玉ねぎ 200g
- エリンギ 150ｇ
- まいたけ 150ｇ
- しめじ 150ｇ
- ブロッコリー 150ｇ
- 赤ピーマン 50g
- 冷凍ミックスビーンズ 150ｇ
- レタス類 50ｇ
調味料
- 塩コショウ 適量
- ケチャップ お好み量
1調理手順
玉ねぎと赤ピーマン・ブロッコリー・きのこ類は各切りにする。
2調理手順
フライパンに油を熱し、野菜を炒め、塩コショウをして味をつけ冷ましておく。
3調理手順
卵をボウルに溶き、豆乳と塩コショウを加え混ぜ、冷ました❷とミックスビーンズを加えて混ぜ合わせる。
4調理手順
クッキングシートを敷いた耐熱容器に❸を流し入れ、200℃に余熱したオーブンで20～30分中に火が通るまで焼く。
5調理手順
お皿に一口大に切ったサラダ類を敷き、➍を盛り付けケチャップかけたら出来上がり。
