ゴボウと春雨のきんぴら(桜エビいり)

材料　（5人分）

1. ごぼう　250ｇ
2. 人参　200ｇ
3. いんげん　50ｇ
4. 春雨　125ｇ
5. 桜エビ　15ｇ

調味料

1. だし汁　200㏄
2. 醤油　35ｇ
3. 酒　30g
4. 甘酒　適宜
5. みりん　35ｇ
6. 出汁　30ｇ
7. すりごま　適量

1調理手順

ゴボウ・人参は千切りにしていんげんは３センチの長さに切る。

2調理手順

フライパンにゴマ油を熱し、ごぼうと人参をしんなりするまで炒める。

3調理手順

春雨は、たっぷりの熱湯に３分程ひたしておく。いんげんはさっと茹でる。

4調理手順

❷のフライパンに桜えびとだし汁・醤油と春雨を加え、煮汁がなくなるまで炒める。最後にいんげんを加えて差っと混ぜたら完成。器に盛りつけすりごまをかける。