しいたけの肉詰め

材料　（5人分）

1. 鶏ひき肉　300ｇ
2. 玉ねぎ　50ｇ
3. レンコン　75ｇ
4. 生シイタケ　10～15枚
5. レタス類　50ｇ

調味料

1. 酒　30ｇ
2. 塩コショウ　適量
3. 片栗粉　18ｇ
4. A.　酒　15ｇ
5. A.　みりん　25ｇ
6. A.　醤油　25ｇ
7. A.　甘酒　適宜
8. A.　豆板醤　少々

1調理手順

玉ねぎはみじん切りに、レンコンは粗みじん切りにする。レタス類は一口大に切る。

2調理手順

ボウルに鶏ミンチと塩コショウを入れてよく混ぜる。そこへカットした野菜と酒、片栗粉を加えさらによく混ぜる。

3調理手順

シイタケは石づきを切り落とし、内側に片栗粉をまぶしたら、❷を隙間なく詰めていく。

4調理手順

フライパンに油を熱し、❸をタネを下にして焼き、焼き色が少しついたらひっくり返して蓋をし、蒸し焼きにする。

5調理手順

中まで火が通ったら、Ａ.調味料を加え煮絡める。器にレタスをしき、盛り付けたら出来上がり。