蒸し魚のレモンクリームソース

材料　（5人分）

1. 白身魚　５切れ
2. ニンニク　3ｇ
3. 玉ねぎ　50ｇ
4. 生カシューナッツ　100ｇ
5. レモン　1/2個
6. エリンギ　150ｇ
7. インゲン　80ｇ

調味料

1. 豆乳　100ｇ
2. レモン果汁　30ｇ
3. 塩コショウ　適量

1調理手順

魚は余分な水分を拭き取り、塩コショウをふって蒸し器で蒸す。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。生カシューナッツは浸水しておく。レモンは輪切りに、エリンギといんげんはお好みに切り分ける。

2調理手順

水気を切った玉ねぎとカシューナッツ、ニンニク・豆乳・レモン果汁をミキサーにかけ、ソースを作る。塩コショウで味を調える。

3調理手順

エリンギとインゲンは蒸すかさっと茹でる。

3調理手順

器に魚と野菜を盛り付ける。上からソースをかけ、最後に輪切りにしたレモンを飾る。