イカとセロリの中華炒め

材料　（5人分）

1. イカ　500ｇ
2. セロリ　300ｇ
3. 玉ねぎ　200ｇ
4. エリンギ　200ｇ
5. 赤黄パプリカ　50ｇ
6. にんにく　　10ｇ
7. 生姜　10ｇ

調味料

1. ごま油　適量
2. 醤油　20ｇ
3. 塩コショウ　適量
4. 水溶き片栗粉　適量

1調理手順

イカは下処理して短冊切りにする。セロリは斜め切りにする。玉ねぎはくし切りにする。エリンギはお好みで切る。パプリカはお好みに切る。ニンニク・生姜はみじん切りにする。

2調理手順

鍋に分量の出し汁とイカを入れ、弱火で煮て火を通しておく。

3調理手順

別鍋に、ごま油、生姜、にんにくを入れ火にかけ、香りがたったら玉ねぎとエリンギを炒める。火が通ったら、セロリとパプリカとイカをだし汁ごと加え調味料で味付けする。

4調理手順

塩コショウで味を整えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。