蒸し魚の柚子胡椒マリネ

材料　（5人分）

1. 魚　5切れ
2. 人参　100ｇ
3. 紫玉ねぎ　150ｇ
4. ラディッシュ　50ｇ
5. ピーマン　50ｇ

調味料

1. 出汁　適宜
2. 酢　60ｇ
3. 醤油　30ｇ
4. 柚子胡椒　適量
5. 甘酒　30ｇ

1調理手順

紫玉ねぎは薄切りに切り水にさらし水気を切る。人参・ピーマンは千切りにして塩もみする。ラディッシュは薄切りにする。

2調理手順

魚は余分な水分を拭き取り、軽く塩コショウをふったら蒸し器で蒸す。

3調理手順

全ての調味料を混ぜ合わせ、水気を切った野菜を入れて馴染ませる。

4調理手順

❶が蒸しあがったら熱いうちに❷に漬け込み味を染み込ませる。

5調理手順

器に魚を盛り付け、上から野菜とマリネ液をかけたら出来上がり。

★お好みの魚でお試し下さい。