鶏団子ときのこの生姜鍋

材料　（5人分）

1. 鶏ひき肉　500ｇ
2. 木綿豆腐　150ｇ
3. 白菜　300ｇ
4. 長ネギ　150ｇ
5. しめじ　150ｇ
6. まいたけ　150ｇ
7. エリンギ　150ｇ
8. 生姜　15ｇ

調味料

1. A.　すりおろし生姜　10ｇ
2. A.　片栗粉　７g
3. A.　酒　15ｇ
4. A.　醤油　15ｇ
5. A.　ごま油　10ｇ
6. A.　塩　少々
7. B.　だし汁　800ｇ
8. B.　酒　70ｇ
9. B.　醤油　20ｇ

1調理手順

豆腐は崩して水切りする。白菜はざく切りに、長ネギは斜め切りに、しめじ・マイタケはほぐす。エリンギはお好みに切り、生姜は千切りにする。

2調理手順

ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、Ａ．調味料を全て入れよく混ぜ合わせる。

3調理手順

鍋に野菜とB.調味料を入れ火にかける。アクをとりながらひと煮立ちさせたら、スプーンで食べやすい大きさに丸めた❷を加え蓋をして10分程煮る

4調理手順

鶏だんごと野菜が煮え、スープの味を調えたら出来上がり。