3色そぼろ丼

材料　（5人分）

1. 冷凍豆腐　400g
2. エリンギ　150ｇ
3. いんげん　200ｇ
4. 卵　5個

調味料

1. A.　醤油　25ｇ
2. A.　甘酒　10ｇ
3. A.　だし汁　適量
4. A.　塩コショウ　適量
5. めんつゆ　15ｇ
6. ごま油　適量

1調理手順

冷凍豆腐は解凍し水気を絞ってフードプロセッサーでそぼろ状になるまで撹拌する。炒り卵を作っておく。

2調理手順

いんげんはさっと茹で、めんつゆを和える。

3調理手順

鍋にA.　調味料と①の冷凍豆腐を入れ炒めにする。

4調理手順

器にご飯を盛り付け炒り卵と➁・③を盛り付けたら出来上がり。

★冷凍豆腐とは、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものを手絞りで水気を切ります。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。