高きび入りミートソースパスタ

材料　（5人分）

1. ゼンブヌードル　５束
2. 高きび　50ｇ
3. 鶏ミンチ　500ｇ
4. 玉ねぎ　200ｇ
5. エリンギ　100ｇ
6. セロリ　100ｇ
7. 人参　100ｇ
8. トマト　500ｇ
9. にんにく　15ｇ
10. パセリ　適量

調味料

1. 酒　50ｇ
2. 塩コショウ　適量
3. 甘酒　適宜

1調理手順

たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰したら強火で5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。

2調理手順

玉ねぎ・エリンギ・セロリ・人参・トマト・ニンニクはみじん切りにする。

3調理手順

鍋に油とにんにくを入れ火にかける。香りがたったら玉ねぎ・エリンギ・人参・セロリを加えて炒める。油がまわったら鶏肉も加えて炒める。

4調理手順

③鶏肉に火が通ったら、塩少々をふり入れ、蓋をして弱火で10分程蒸し焼きにする。

5調理手順

❹にトマトと酒を加えて水分を飛ばすように煮詰めていき、塩コショウと甘酒で味を調える。お好みで味噌などを加えても良い。

6調理手順

たっぷりのお湯でゼンブヌードルを茹で、器に盛りつけたら❺をかけ、みじん切りにしたパセリを散らして出来上がり。