セロリと切り干し大根のソムタム風サラダ

材料　（5人分）

1. 切干大根　50ｇ
2. セロリ　150ｇ
3. 人参　50ｇ
4. 生ナッツ　50ｇ
5. 桜エビ　15ｇ
6. にんにく　5ｇ

調味料

1. 醤油　25ｇ
2. レモン果汁　30ｇ
3. 甘酒　適宜
4. 塩コショウ　適量

1調理手順

切干大根はさっと洗いハサミでカットいたら125㏄水で戻す。セロリは斜めスライスして塩もみする。人参は千切りにして塩もみする。生ナッツは浸水して洗って刻む。ニンニクはすりおろす。

2調理手順

ボウルに水気を絞った切り干し大根・セロリ・人参・ナッツ・桜エビを入れて混ぜ合わせ、すりおろしにんにく・醤油・レモン果汁・甘酒・塩こしょうで調味し、全体に味が馴染んだら器に盛りつけ出来上がり。