蒸し魚のみぞれあんかけ

材料　（5人分）

1. 白身魚　５切れ
2. 大根　350ｇ
3. 生姜　15ｇ
4. 小松菜　150ｇ
5. レンコン　150ｇ

調味料

1. だし汁　250㏄
2. 醤油　25ｇ
3. みりん　25ｇ
4. 塩　適量
5. 葛粉　20ｇ

1調理手順

魚は余分な水分を拭き取り、塩をふって蒸し器で蒸す。小松菜は３センチの長さに切り塩もみする。レンコンは半月切りにしてさっと茹でる。大根はすりおろす。

2調理手順

鍋にだし汁・醤油・みりん・塩・すりおろし生姜を入れひと煮立ちさせ、軽く絞った大根おろしを加えて味を調えたら、水で溶いた葛粉でとろみをつける。

3調理手順

器に魚と野菜を盛り、❷をかけたら出来上がり。