鶏肉と野菜のコチュジャン炒め

材料　（5人分）

1. 鶏もも肉　500ｇ
2. ブロッコリー　200ｇ
3. エリンギ　150ｇ
4. 黄パプリカ　100ｇ
5. にんにく　5ｇ

調味料

1. 醤油　35ｇ
2. みりん　35ｇ
3. 甘酒　適宜
4. コチュジャン　15ｇ
5. すりごま　適量

1調理手順

鶏もも肉は一口大に切っておく。ブロッコリーは小房に分け、硬めに茹でておく。エリンギと黄パプリカは一口大に切る。ニンニクはすりおろす。

2調理手順

にんにくのすりおろし・醤油・みりん・甘酒・コチュジャンを混ぜ合わせておく。

3調理手順

フライパンに油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を焼いていく。火が通ったら野菜を加え炒め合わせ、野菜に火が通ったら❷の調味料を加えて調味する。弱火にしてたれをよく絡める。全体になじみ、とろみがついてきたら火を止める。

4調理手順

器に盛り付け、すりごまをかけたら完成です。