春雨と野菜と桜エビのチャプチェ

材料　（5人分）

1. 春雨　75ｇ
2. 玉ねぎ　200ｇ
3. 人参　100ｇ
4. ごぼう　150ｇ
5. 干ししいたけ　3枚
6. ニラ　１束
7. きくらげ　6ｇ
8. にんにく　10ｇ
9. 生姜　10ｇ
10. 桜エビ　15ｇ

調味料

1. 甘酒　25ｇ
2. 醤油　30ｇ
3. 塩コショウ　適量
4. すりごま　15g

1調理手順

春雨は戻して、食べやすい大きさに切っておく。干ししいたけときくらげは水で戻し千切りにする。玉ねぎはくし切りにして、人参は千切りにする。ごぼうは斜め切りにし、ニラは３センチの長さに切る。ニンニクと生姜はみじん切りにする。

2調理手順

鍋に油を熱し、にんにく・生姜を炒める。ニラ以外の野菜ときくらげ・桜エビも加え更に炒める。

3調理手順

野菜がしんなりしたら、春雨と調味料 を入れ、汁気が飛んだら塩コショウで味を調える。ニラを加えさっくり混ぜたら出来上がり。