ライスペーパー春巻き(桜エビ入り)

材料　（5人分）

1. 干ししいたけ　１枚
2. 玉ねぎ　200ｇ
3. 人参　100ｇ
4. セロリ　100ｇ
5. 冷凍豆腐　125ｇ
6. 桜エビ　10ｇ
7. にんにく　5ｇ
8. 大葉　7枚
9. サニーレタス　7枚
10. ライスペーパー　7枚

調味料

1. 醤油　10ｇ
2. 塩コショウ　適量

1調理手順

干ししいたけは水で戻し細切りにする。冷凍豆腐は解凍し水気をしっかりと絞り細切りにする。人参・セロリ・玉ねぎを千切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

2調理手順

鍋に油を熱して玉ねぎ、にんにくを3～4分炒め、しいたけ、人参、セロリ、冷凍豆腐、桜エビを加えて炒め、醤油と塩コショウで調味する。

1調理手順

春巻きの皮に大葉を敷き、❷をのせて巻く。食べやすい大きさにカットしてレタスを敷いた器に盛りつけて出来上がり。