![千切り野菜と桜エビの重ね煮](https://www.yuiclinic.com/wp-content/uploads/2025/02/9faf9ca4183f911c6aa8321de17ad786-640x426.jpg)
材料 (5人分)
- ごぼう 200g
- 切干大根 50g
- 人参 75g
- 高野豆腐 7個
- 刻み昆布 10g
- 干ししいたけ 3枚
- こんにゃく 100g
- 桜エビ 15g
- いんげん 30g
調味料
- 醤油 15g
- 甘酒 適宜
1調理手順
ごぼう・人参は千切りにする。高野豆腐は水で戻して硬く絞り千切りにする。干しシイタケは水で戻し細切りにする。こんにゃくは細切りにして下茹でする。いんげんは3センチの長さに切る。刻み昆布は水で戻す。
2調理手順
鍋に、干ししいたけ・こんにゃく・刻み昆布・切干大根・人参・ごぼう・高野豆腐・桜エビの順に入れていき、最後に塩と酒少々をふりかけ蓋をして火にかける。
3調理手順
途中、焦げ付きが心配な時はしいたけ・昆布・切干大根の戻し汁を少々加え、弱火で30~40分ほど煮る。
4調理手順
野菜が煮えたら醤油と甘酒で調味して出来上がり。