鶏のみぞれそば

材料　（5人分）

1. 十割そば　５束
2. 鶏もも肉　500ｇ
3. なめこ　２パック
4. 大根　250ｇ
5. 青ネギ　25ｇ
6. ゆず　1/3個

調味料

1. だし汁　1500㏄
2. 醤油　50ｇ
3. みりん　50ｇ
4. 塩　適量

1調理手順

鶏もも肉は一口大に切り、大根はすりおろす。青ネギは小口切りにして柚子は皮を千切りにする。

2調理手順

鶏もも肉は皮をとり、塩コショウをふっておく。なめこはさっと水洗いし、茹でておく。

3調理手順

鍋にだし汁・醤油・みりん・塩を入れひと煮立ちしたら鶏肉を入れ煮る。鶏に火が通ったらつゆの味を調える。

4調理手順

そばを茹で、器に盛り付けたらつゆをかけ、最後に大根おろしとなめこ、鶏肉を盛り付け、青ネギとゆずの皮を散らしたらできあがり。