切干大根シュウマイ

材料　（5人分）

1. 鶏ミンチ　500ｇ
2. 切干大根　50ｇ
3. 干ししいたけ　3枚
4. 大根葉　50ｇ
5. 生姜　20ｇ
6. 長ネギ　150ｇ
7. きゃべつ　８枚

調味料

1. 水　125㏄
2. 醤油　25ｇ
3. ごま油　15ｇ
4. 戻し汁　45ｇ
5. 塩　適量
6. 片栗粉　75ｇ
7. 酢醤油　適量

1調理手順

切干大根はさっと洗いハサミでカットしたら分量の水でもどす。干ししいたけも水でもどし、みじん切りにする。大根葉もみじん切りにする。生姜はすりおろす。キャベツは千切りにする。長ネギは小口切りにする。

2調理手順

ボウルに鶏ミンチと醤油・ごま油・椎茸の戻し汁・長ネギ・塩・片栗粉を入れ、よく捏ねる。生姜と水気を切った切干大根としいたけ、大根葉を加え混ぜ合わせる。

3調理手順

❷を丸め、キャベツの葉で包み、蒸し器で蒸す。

4調理手順

❸を器に盛りつけ、お好みで酢醤油をつけて出来上がり。からしを添えてもＯＫです。