根菜の高きびニラ味噌かけ

材料　（5人分）

1. レンコン　200ｇ
2. 里芋　200ｇ
3. 高きび　50ｇ
4. ニラ　35ｇ
5. 生姜　10ｇ

調味料

1. ごま油　5ｇ
2. 酒　30ｇ
3. みりん　35ｇ
4. 味噌　50ｇ
5. 甘酒　適量

1調理手順

たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰させながら5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。

2調理手順

レンコンは半月切り茹でる。里芋は一口大に切り茹でる。ニラはみじん切りにする。生姜はみじん切りにする。

3調理手順

鍋にごま油と生姜をいれ火にかけ、香が立ったらニラを加えさっと炒める。酒を加え、アルコールが飛んだら火を止め、高きびと味噌みりん甘酒を加えてよく混ぜる。

4調理手順

器に野菜を盛り付け、❸のニラ味噌をかけたらできあがり。