切干大根のしそマリネ

材料　（5人分）

1. 切干大根　60ｇ
2. 胡瓜　150ｇ
3. セロリ　125ｇ
4. 大葉　５枚

調味料

1. 酢　15ｇ
2. レモン汁　15ｇ
3. ウドズオイル（又は良質な食物油）　15ｇ
4. 甘酒　適宜
5. 塩コショウ　適宜

1調理手順

切干大根は水で戻し食べやすい長さに切る。きゅうりとセロリ千切りにして塩もみする。大葉は千切りにする。

2調理手順

ボウルに酢・レモン汁・ウドズオイル・甘酒・塩コショウを混ぜ合わせる。

3調理手順

❷に水気を絞った❶を加えて和えたら味が馴染んだら出来上がり。