シーフードときのこトマトパスタ

材料　（5人分）

1. ゼンブヌードル　５束
2. エビ　15尾
3. あさり　30個
4. 玉ねぎ　150ｇ
5. しめじ　100ｇ
6. エリンギ　100ｇ
7. トマト　800ｇ
8. にんにく　10ｇ
9. バジル　適量

調味料

1. 酒　適量
2. 塩コショウ　適量

1調理手順

玉ねぎはスライスし、しめじはほぐす。エリンギはお好みに切りトマトはざく切りにする。ニンニクはみじん切りにしておく。

2調理手順

小鍋にエビとアサリと酒少々とひたひたの水を入れ火にかけ、エビとアサリに火が通るまで弱火で茹でる。

3調理手順

別鍋に油とにんにくを入れ火にかける。香りがたったら玉ねぎきのこを加えて炒める。油がまわったら塩を少々加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

4調理手順

❸にトマトと❷の煮汁を加え、水分を飛ばしながら煮詰めていく。塩で調味する（酸味が強い場合は甘酒を適宜加える）。

5調理手順

たっぷりのお湯で完成。ゼンブヌードルを茹で、器に盛りつけ、❹をかける。エビとアサリとバジルをのせて出来上がり。