おからと切り干し大根の重ね煮(桜えび入り)

材料　（5人分）

1. おから　200ｇ
2. 人参　100ｇ
3. 玉ねぎ　150ｇ
4. こんにゃく　15ｇ
5. 干ししいたけ　2枚
6. 切干大根　40ｇ
7. 刻み昆布　10ｇ
8. 高野豆腐　2個
9. 桜エビ　10ｇ
10. 青ネギ　25ｇ

調味料

1. だし汁・戻し汁　適量
2. 醤油　25ｇ
3. みりん　15ｇ

[yuicliic_maru_number c=”1″]調理手順[/yuiclinic_maru_number]

人参は千切りに、玉ねぎは薄切りに、コンニャクは短冊切りにして下茹でする。干しシイタケと高野豆腐は水で戻して薄切りにする。切干大根は水でさっと洗い食べやすい長さに切る。青ネギは小口切りにする。

[yuicliic_maru_number c=”2″]調理手順[/yuiclinic_maru_number]

鍋に干ししいたけ・刻み昆布・こんにゃく・玉ねぎ・人参・切干大根・高野豆腐・おから・桜エビの順に入れ、上から塩少々とだし汁・戻し汁（200㏄～）をふりかけ蓋をして火にかける。ふつふつと沸いてきたら弱火にして30～40分程煮る。

[yuicliic_maru_number c=”3″]調理手順[/yuiclinic_maru_number]

野菜が柔らかくなったら醤油・みりんで味を調える。水分量はお好みで調整してください。

[yuicliic_maru_number c=”4″]調理手順[/yuiclinic_maru_number]

最後に青ネギを加え火を止めて出来上がり。