材料 （5人分）
- 冷凍豆腐 １パック
- 玉ねぎ １個
- 人参 １/２本
- ピーマン ３個
- エリンギ １本
- 生姜 1かけ
調味料
- 片栗粉 適量
- A. 醤油 50㏄
- A. 酢 50㏄
- A. ハチミツ 30ｇ
- A. 水 大さじ1.5
- A. 片栗粉 大さじ1
- ごま油 適量
1調理手順
玉ねぎはくし切りにする。人参・ピーマン・エリンギは乱切りにする。生姜はみじん切りにする。
2調理手順
冷凍豆腐は解凍し、水気を切って一口大にカットする。人参は軽く蒸しておく。
3調理手順
鍋にごま油と生姜をいれて火にかけ、香りがたったら冷凍豆腐に片栗粉をまぶして焼いたら、塩コショウで味をつける。
4調理手順
豆腐が焼けたら一度取り出し、ピーマン以外の野菜を炒める。
5調理手順
醤油・酢・はちみつ・水・片栗粉を混ぜ合わせる。
5調理手順
野菜に火が通ったら豆腐を戻し、❺とピーマンを加えとろみがつくまで炒める。火を止めたら最後にごま油を少々回し入れ出来上がり。
★木綿豆腐は一旦冷凍したものを解凍して使うことにより、水分が抜けてお肉のような食感になります。ゆいクリニックでは、お肉の代わりによく使用しています。
