豆腐と南蛮漬け

材料　（5人分）

1. 玉ねぎ　　　　1個
2. きゅうり　　　1本
3. 人参　　　　　1/2個
4. 木綿豆腐　　　500ｇ

調味料

1. かつお出汁　　200ｇ
2. しょうゆ　　　  30ｇ
3. 酢　　　　　　  30ｇ
4. みりん　　　　  20ｇ
5. とうがらし　　  適量
6. 片栗粉　　　　  適宜
7. 油　　　　　　  適量

1調理手順

きゅうり・人参・玉ねぎは千切りし、ボウルに入れて塩もみする。

2調理手順

鍋に片栗粉と油を除く調味料を入れ、ひと煮立ちさせ①と合わせる。

3調理手順

豆腐はお好みの大きさにカットし、片栗粉をまぶして焼く。

4調理手順

豆腐が熱いうちに、器に盛り②をかけて完成。