ニラ玉きのこあんかけ

材料　（5人分）

1. ニラ　60ｇ
2. きくらげ　8ｇ
3. 生姜　5ｇ
4. 桜エビ　15ｇ
5. 卵　5個
6. しめじ　100ｇ
7. えのき　100ｇ

調味料

1. 塩コショウ　適量
2. だし汁　125㏄
3. 醤油　10ｇ
4. みりん　10ｇ
5. 塩　少々
6. 水溶き片栗粉　適量

1調理手順

ニラは５センチの長さに切る。キクラゲは水で戻して千切りにしてさっと茹でる。

2調理手順

ボウルに卵、ニラ・きくらげ・桜エビと塩を少々入れ混ぜる。フライパンに油を熱し、サッと半熟状に卵を炒め、塩コショウで調味する。

3調理手順

鍋にしめじ・えのき・だし汁・醤油・みりん・塩入れ、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵にかける。