切干大根とおからのカレー煮

材料　（5人分）

1. おから　200ｇ
2. 切干大根　40ｇ
3. 干ししいたけ　１枚
4. 人参　50ｇ
5. 冷凍枝豆　50ｇ

調味料

1. カレー粉　10ｇ
2. だし汁　200㏄
3. 醤油　20ｇ
4. 甘酒　10ｇ
5. 塩コショウ　適量

1調理手順

切干大根はさっと洗いハサミでカットしたら、ひたひたの水に漬け戻す。干ししいたけも水で戻し、スライスする。人参は千切りにする。

2調理手順

鍋にカレー粉・だし汁・醤油・甘酒・塩コショウを入れ火にかける。煮立ったら切干大根と干ししいたけと人参を入れて煮る。野菜に火が通ったら、おからと枝豆を加え、全体をよく混ぜ合わせながら煮詰めていく。

3調理手順

汁気が少なくなり、味を調えたら完成。