豆と切り干し大根のイタリアンサラダ

材料　（5人分）

1. 茹でひよこ豆　150ｇ
2. 切干大根　50ｇ
3. きゅうり　100ｇ
4. ミニトマト　10個
5. レタス類　50ｇ

調味料

1. 水　125㏄
2. 醤油　7ｇ
3. ウドズオイル　（又は良質な食物油）20ｇ
4. レモン果汁　10g
5. すりおろしにんにく　３g
6. 塩コショウ　適量

1調理手順

茹でひよこ豆は湯通しする。切干大根はさっと洗いハサミでカットしたら分量の水と醤油で戻す。きゅうりは千切りにして塩もみする。ミニトマトはお好みに切る。レタス類は一口大に切る。

2調理手順

ボウルにウドズオイル・レモン果汁・にんにく・塩コショウを入れ混ぜ合わせたら、水気を切ったひよこ豆・切り干し大根・きゅうりを加え和える。

3調理手順

器にレタス類を敷き❷をのせトマトを添えたら出来上がり。