青菜の白和え(春菊)

材料　（5人分）

1. 青菜（春菊）　100g
2. 人参　50ｇ
3. 茹で大豆　100ｇ
4. おから　100ｇ
5. 木綿豆腐　１５０g

調味料

1. 白練りごま　150ｇ
2. 甘酒　5ｇ
3. 味噌　20ｇ
4. 塩　適量

1調理手順

春菊は葉と茎に分け食べやすい大きさに切る。大豆は軽く茹でておく、人参は千切りにし塩もみする。木綿豆腐は水切りして潰しておく。おからは蒸す。

2調理手順

木綿豆腐と冷ましたおからと白練りごま・甘酒・味噌・塩を合わせる。

3調理手順

❷と全ての具材を混ぜて、塩で味を調え出来上がり。