切干大根とひじきのレモンマヨ和え

材料　（5人分）

1. 切干大根　50ｇ
2. 人参　100ｇ
3. ひじき　15ｇ
4. 豆苗　20ｇ

調味料

1. 豆乳マヨネーズ　50ｇ
2. 塩コショウ　適量
3. レモン汁　10ｇ

1調理手順

切干大根はさっと洗いハサミでカットしたら125㏄の水でもどす。人参は千切りにし、塩もみする。豆苗は2センチの長さに切り、ひじきは水で戻し、さっと湯通しする。

2調理手順

ボウルに水気を切った千切り大根と人参豆苗を入れ、豆乳マヨネーズを混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えたら出来上がり。