ごろごろ野菜カレー

材料　（5人分）

1. 玉ねぎ　300ｇ
2. 人参　200ｇ
3. レンコン　200ｇ
4. しめじ　150ｇ
5. エリンギ　150ｇ
6. トマト　400ｇ
7. かぼちゃ　400ｇ
8. にんにく　15ｇ
9. 生姜　15ｇ
10. パセリ　適量

調味料

1. 塩コショウ　適量
2. ガラムマサラ　6ｇ
3. クミン　適量
4. カレーミックス　６g
5. 味噌　お好み
6. 醤油　お好み
7. 甘酒　お好み

1調理手順

野菜ときのこはお好みに切り分ける。ニンニクと生姜はみじん切りにする。

2調理手順

鍋で油とにんにく生姜を炒め香りを出す。玉ねぎ・しめじ・エリンギ・塩コショウを入れ、しばらく炒めたら、蓋をして弱火で10分程蒸し焼きにする。

3調理手順

トマトを加え更に炒めたら分量外の水と、人参・レンコンを入れてしばらく煮込む。

4調理手順

人参・レンコンが柔らかくなったら、かぼちゃとカレーミックス・クミン・ガラムマサラを入れ煮込む。

5調理手順

味噌・醤油・甘酒で味を整える。かぼちゃが煮えたら火を止める。

6調理手順

お皿に玄米とカレーを盛りつけみじん切りにしたパセリを散らしたら出来上がり。