八宝菜(桜エビ入り)

材料　（5人分）

1. 白菜　500g
2. 人参　100ｇ
3. 干ししいたけ　２枚
4. キクラゲ　５個
5. たけのこ　100ｇ
6. 白ネギ　100ｇ
7. インゲン　50ｇ
8. 桜エビ　15g
9. 生姜　5g
10. ニンニク　1片

調味料

1. だし汁　500ｇ
2. 酒　50g
3. 醤油　25g
4. 甘酒　適宜
5. 塩　少々

1調理手順

キクラゲは水で戻し一口大に切る。人参・白菜も一口大に切り、白ネギは斜め切りにする。タケノコは短冊切りに、いんげんは３センチの長さに切る。生姜とニンニクはみじん切りにする。

2調理手順

フライパンに分量外の油を敷き、生姜とニンニク・桜エビを炒め香りが立ったら人参・キクラゲ・たけのこ・白菜・ネギを順に炒める。

3調理手順

❷の野菜に火が通ったら調味料を入れひと煮立ちさせる。

4調理手順

❸に分量外の水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。