かぼちゃとレンコンのそぼろあん

材料　（5人分）

1. かぼちゃ　400ｇ
2. レンコン　300ｇ
3. 高野豆腐　7枚
4. 冷凍枝豆　50ｇ

調味料

1. だし汁　350㏄
2. 醤油　30ｇ
3. 酒　30ｇ
4. 甘酒　30ｇ
5. 柚子胡椒　少々
6. 塩　適量
7. 水溶き片栗粉　適量

1調理手順

レンコンは厚めの半月切りにして蒸しておく。高野豆腐は水で戻し水気を切ってフードプロセッサーにかける。

2調理手順

鍋に高野豆腐とだし汁・醤油・酒・甘酒・柚子胡椒・塩を入れ煮立たせる。味を調えたら一口大に切ったかぼちゃと❶を加えて蓋をし煮る。

3調理手順

かぼちゃが柔らかくなったら枝豆を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。