高野豆腐とひじきのサラダ

材料　（5人分）

1. 高野豆腐　2.5個
2. 水菜　50ｇ
3. レンコン　100ｇ
4. ひじき　15ｇ
5. 赤パプリカ　30ｇ

調味料

1. めんつゆ　10ｇ
2. 酢　30ｇ
3. 醤油　30ｇ
4. ねりごま　25ｇ
5. 塩　適量
6. 甘酒　適宜

1調理手順

高野豆腐は水で戻し、硬く絞り短冊切りにしたら、薄めためんつゆで煮て軽く絞る。ひじきは水で戻す。レンコンはいちょう切りにしてさっと茹でる。ひじきはさっと茹でる。水菜は３センチの長さに切り、赤パプリカは細切りにする。

2調理手順

酢・醤油・練りごま・塩・甘酒を混ぜ合わせる。

3調理手順

❶の材料をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付けたら❷をかけて出来上がり。