おから・高野豆腐・野菜の炒り煮

材料　（5人分）

1. おから　200g
2. 人参　100g
3. 玉ねぎ　150g
4. こんにゃく　15g
5. 干ししいたけ　2枚
6. 切干大根　40g
7. 刻み昆布　10g
8. 高野豆腐　2個
9. 青ネギ　25ｇ

調味料

1. だし汁・戻し汁　適量
2. 醤油　25ｇ
3. みりん　15g

1調理手順

人参は千切りにして、玉ねぎはスライスする。こんにゃくは短冊切りにして下茹でする。干しシイタケは水で戻してスライスする。切り干し大根は水でさっと洗い。青ネギは子繰り切りにする。高野豆腐は短冊切りにする。

2調理手順

鍋に油を熱し、人参、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら、コンニャク・干ししいたけ・切り干し大根・刻み昆布・高野豆腐を加え更に炒める。全体に油が回ったら、だし汁を加え、具材が柔らかくなるまで煮る。

3調理手順

醤油・みりんで味を調えたら、おからを加え、煮汁を吸わせるように炒める。水分量はお好みで調整してください。

4調理手順

おからにしっかり火が通ったら、青ネギを加え火を止める。