スンドゥブ風

スンドゥブ風
スンドゥブ風

材料 (5人分)

  1. 県魚 5切れ
  2. あさり 30個
  3. 木綿豆腐 300g
  4. 長ネギ 150g
  5. しめじ 100g
  6. えのき 100g
  7. キャベツ 200g
  8. もやし 100g
  9. ニラ 30g
  10. にんにく 10g
  11. 生姜 10g

調味料

  1. ごま油 適量
  2. だし汁 1ℓ
  3. 酒 適宜
  4. 醤油 30g
  5. 甘酒 適宜
  6. コチュジャン 30g
  7. 粉唐辛子 適量
  8. 塩コショウ 適量

1調理手順

木綿豆腐は大きめ一口大に切る。長ネギは斜めスライス、しめじはほぐす。えのきは3センチの長さに切る。キャベツはざく切りにする。ニラは3センチの長さに切る。

2調理手順

魚は余分な水分を拭き取り、塩コショウをふる。ニンニクと生姜はみじん切りにする。

3調理手順

鍋にゴマ油とにんにく・生姜を入れ火にかける。香りがたったら長ネギ・きのこ・キャベツを入れて炒める。油がまわったら、塩少々を加え蓋をして弱火で10分程蒸し焼きにする。

4調理手順

❸にだし汁・酒・醤油・甘酒・コチュジャン・粉唐辛子・塩コショウを加え、もやし・豆腐・アサリ・魚を入れてひと煮立ちさせる。魚介に火が通ったらスープの味を調え、最後にニラを加えさっと煮たら出来上がり。