材料 （5人分）
- 鶏もも肉 ５００g
- 玉ねぎ ２５０g
- ナス ２５０g
- ピーマン ２５０g
- しめじ １５０g
- にんにく １０g
- 生姜 １０g
調味料
- カレー粉 １２g
- 塩 適量
- 水 ４００㏄
- 醤油 ７０g
- レモン果汁 １５g
- 豆乳 ６００㏄
- すりおろし生姜 １５g
1調理手順
鶏もも肉は一口大に切り玉ねぎは薄切りにする。なすは半月切りにする。ピーマンは細切りにする。しめじはほぐす。ニンニクと生姜はみじん切りにする。
2調理手順
フライパンに油を熱し、ニンニク生姜を炒め、香りが出てきたら鶏肉・玉ねぎ・ナス・しめじを加えしんなりするまで炒める。塩を加え、更に炒めたらカレー粉を入れる。
3調理手順
❷に水を加え煮立て、塩、醤油、レモン汁を加える。
4調理手順
❸におろし生姜とピーマン、豆乳を加え、再度沸騰させたら火を止め、塩コショウで味を整えて出来上がり。
