切干大根と胡瓜のナムル

材料　（5人分）

1. 切干大根　５０g
2. 胡瓜　２５０g
3. カイワレ　１５g
4. じゃこ　１０g

調味料

1. 水　１２５㏄
2. 塩麹　１０g
3. すりおろしにんにく　３グラム
4. 唐辛子　適量
5. すりごま　適量
6. ごま油　１０g

1調理手順

切干大根はさっと洗いハサミでカットしたら分量の水で戻す。きゅうりは千切りにして塩もみする。カイワレは３センチの長さに切る。

2調理手順

水気を切った❶とじゃことカイワレをボウルに入れ、塩糀・すりおろしにんにく・唐辛子・すりごま・ごま油を混ぜ合わせ、塩で味を調える。

3調理手順

器に❷をもりつけたら出来上がり。